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Préparer son latte du matin à la maison a quelque chose de spécial : non seulement on économise de l'argent, mais on découvre aussi des saveurs inédites dans un café. Cette semaine, j'ai revisité le matcha latte classique avec une touche de fraîcheur et de fraîcheur grâce à un sirop de fruits maison. La myrtille et la camerise s'y marient à merveille, apportant une douceur subtile et une couleur magnifique à votre tasse.

Découvrez les meilleures variétés de tomates pour chaque utilisation : sandwichs, salades, sauces, rôtis et grignotages. Utilisez notre guide visuel pour trouver la tomate idéale, avec des variétés anciennes, en purée, à cœur de bœuf et cerises.

Cette boisson printanière rafraîchissante et acidulée est entièrement élaborée à partir de rhubarbe fraîche, sans agrumes. Son acidité naturelle lui confère un goût de limonade, idéal pour les chaudes journées de juin, envie d'une boisson fraîche et lumineuse.

Célébrez le printemps à la ferme avec cette tarte acidulée à la rhubarbe et aux camerises, composée de deux des premières récoltes maraîchères du Canada. Les camerises, des baies nordiques rustiques, se marient parfaitement à la rhubarbe dans ce dessert simple et rustique.

Après un long hiver, apercevoir ces pousses d'un vert éclatant d'ail des bois (aussi appelées ail des bois) percer le sol de la forêt est un pur enchantement, un véritable signe du printemps. Leur saveur prononcée et aillée apporte une énergie nouvelle à la cuisine, et pour beaucoup d'entre nous, les cuisiner est un véritable moment de reconnexion avec la terre.

Mais cette joie s'accompagne de responsabilités. Célébrons le don des aliments sauvages – avec gratitude, retenue et souci de l'avenir.

With holiday meals and gatherings approaching, I wanted to share a reminder that it is actually SO EASY to make your own cranberry sauce rather than buying the canned cranberry jelly from the store. And it tastes so much better! 

Si vous avez des myrtilles sauvages fraîches ou surgelées, essayez cette recette de confiture de myrtilles maison, préparée avec des myrtilles sauvages et épicée à la vanille et à la cardamome. Elle apporte chaleur et complexité à votre confiture traditionnelle de myrtilles sauvages, une saveur typique du Nord pour beaucoup d'entre nous.

Les fleurs de sureau apportent une saveur parfumée et florale aux boissons, et une petite bouteille de sirop de fleur de sureau coûte souvent plus de 20 $ dans les magasins. Si vous cueillez les fleurs fraîches vers la fin du mois de juillet, vous pouvez en faire vous-même ! Et c'est vraiment facile.

Dans un monde où les fruits et légumes sont disponibles toute l'année dans les épiceries locales, il est facile de prendre l'habitude de manger les mêmes aliments toute l'année. Cependant, il y a quelque chose de vraiment spécial à profiter de la générosité de chaque saison et à savourer les saveurs qui nous sont offertes localement.

Dans les régions où l'érable ne pousse pas, on se tourne vers la fabrication de sirop à partir de sève de bouleau. La teneur en sucre de la sève de bouleau est inférieure à celle de l'érable à sucre, ce qui nécessite une cuisson plus longue. Le résultat final est un sirop sucré et complexe qui accompagne à merveille les plats salés, notamment le poisson fumé. Un véritable délice nordique.

Je me souviens de la récolte estivale de myrtilles et je voulais partager quelques recettes. Ces strudels aux myrtilles sont une gourmandise estivale et quelque chose que j'attends avec impatience. La pâte feuilletée croustillante et feuilletée associée à la confiture de myrtilles sauvages fraîches est hors du commun !

Lorsque la neige arrive, la plupart des cueilleurs font une pause. Mais devinez quoi ? Même pendant les mois d'hiver, il existe de délicieuses plantes qui n'attendent qu'à être découvertes et récoltées. J'ai rassemblé une poignée de recettes et d'idées pour raviver votre connexion avec la nature à la période de l'année où il est le plus difficile de se sentir connecté.