Cette boisson printanière rafraîchissante et acidulée est entièrement élaborée à partir de rhubarbe fraîche, sans agrumes. Son acidité naturelle lui confère une note acidulée rappelant celle d'une limonade, idéale pour les chaudes journées de juin, envie d'une boisson fraîche et lumineuse. Mieux encore, aucune cuisson n'est nécessaire : il suffit de mixer, filtrer et siroter. C'est une boisson simple et saisonnière qui capture la fraîcheur du printemps.
Ingrédients:
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3 tasses de rhubarbe fraîche, hachée
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2 à 3 cuillères à soupe de sucre, de miel ou de sirop d'érable (ajuster au goût)
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3 tasses d'eau froide
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Glace et eau gazeuse, pour servir
Instructions:
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Mélange:
Ajoutez la rhubarbe, l'édulcorant et l'eau dans un mixeur. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse. -
Souche:
Versez le mélange dans un pichet ou un bocal à travers une passoire fine ou une étamine. Pressez pour extraire le plus de jus possible. Jetez la pulpe. -
Laisser refroidir et servir :
Servir sur glace avec un peu d'eau gazeuse. Goûter et rectifier avec du sucre ou de l'eau si nécessaire.
Rachel Bosley, Northern Wildflowers
Hi Lara, I quickly looked that up and it seems like 3 cups of rhubarb contains approximately 78 calories, 6 g protein, 0 g fat, 18 g carbohydrates, 6 g fiber, and 6 g sugar. Then of course any sweetener of your choice (which does help balance the tart flavour of the rhubarb) may add additional sugar. I have not tried this with zero-sugar sweeteners but that is something you could try out!
Lara
Do you have approximate nutritional information for this recipe (without the sweetener of choice would be great)? I’m wondering if it would be suitable for a sugar-reduced diet (assuming I omitted or modified the sweetener).