"Limonade" à la rhubarbe
Cette boisson printanière rafraîchissante et acidulée est entièrement élaborée à partir de rhubarbe fraîche, sans agrumes. Son acidité naturelle lui confère une note acidulée rappelant celle d'une limonade, idéale pour les chaudes journées de juin, envie d'une boisson fraîche et lumineuse. Mieux encore, aucune cuisson n'est nécessaire : il suffit de mixer, filtrer et siroter. C'est une boisson simple et saisonnière qui capture la fraîcheur du printemps.
Ingrédients:
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3 tasses de rhubarbe fraîche, hachée
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2 à 3 cuillères à soupe de sucre, de miel ou de sirop d'érable (ajuster au goût)
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3 tasses d'eau froide
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Glace et eau gazeuse, pour servir
Instructions:
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Mélange:
Ajoutez la rhubarbe, l'édulcorant et l'eau dans un mixeur. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse. -
Souche:
Versez le mélange dans un pichet ou un bocal à travers une passoire fine ou une étamine. Pressez pour extraire le plus de jus possible. Jetez la pulpe. -
Laisser refroidir et servir :
Servir sur glace avec un peu d'eau gazeuse. Goûter et rectifier avec du sucre ou de l'eau si nécessaire.