Sauce aux canneberges maison

À l'approche des repas et des rassemblements des fêtes, je voulais vous rappeler qu'il est en fait tellement FACILE de préparer sa propre sauce aux canneberges plutôt que d'acheter de la gelée de canneberges en conserve au magasin. Et c'est tellement meilleur !

Le processus complet ne prend qu'environ 20 minutes et ne nécessite que 3 ingrédients, et il est facile à modifier en fonction des envies ou des préférences de votre famille. C'est également un joli cadeau d'hôte si vous faites l'effort supplémentaire de mettre vos bocaux en conserve au bain-marie et d'ajouter une étiquette.

Ingrédients:

12 à 16 onces de canneberges (un sac contient généralement 12 onces)

1 tasse d'eau

3/4 tasse de sucre granulé

2 cuillères à soupe de jus de citron ou d'orange (facultatif)

1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

1/2 cuillère à café de cardamome moulue (facultatif)

1/2 cuillère à café de sel (facultatif)

Commencez avec un sac de canneberges entières (fraîches ou congelées). J'ai eu de la chance et j'ai trouvé des canneberges locales de Muskoka Lakes Farm & Winery. Ce qui rend cette recette si simple avec les canneberges, c'est qu'elles contiennent naturellement beaucoup de pectine, donc vous n'avez pas besoin d'en ajouter.

Ajoutez les canneberges, le sucre, l'eau et le jus de citron (facultatif) dans une casserole à feu moyen et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes en remuant fréquemment. La sauce commencera à épaissir et les baies entières se décomposeront.

Si vous le souhaitez, ajoutez la cannelle, la cardamome et le sel après les 10 premières minutes de mijotage et remuez pour incorporer.

Je recommande fortement d'inclure ces ingrédients facultatifs, mais même sans eux, vous obtiendrez un produit délicieux. Notez également que vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre selon votre gourmandise - j'ajoute souvent seulement 1/2 tasse de sucre granulé pour un résultat final plus acidulé et le résultat est toujours délicieux.

Une fois que la sauce a mijoté et épaissi et que votre cuisine sent bon, versez la sauce aux canneberges dans des bocaux propres et stérilisés. Placez les couvercles sur les bocaux et laissez refroidir sur le comptoir.

Les bocaux de sauce aux canneberges scellés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois ou au congélateur pendant 6 mois. Pour conserver à température ambiante, vous devrez suivre les procédures standard de mise en conserve au bain-marie. Étiquetez vos bocaux avec la date si vous ne l'utilisez pas tout de suite. Servez avec de la volaille, de la farce, des courges d'hiver, du cheesecake, du yaourt et plus encore.